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2018年云南经济管理学院安宁校区学生食堂三楼(清真食堂)招标书

更新时间:2018年01月04日 | 
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作者:佚名 | 
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 为切实提高我校学生食堂服务质量,引入竞争机制,更好地满足学生生活需求,经学院研究决定,将安宁校区食堂面向社会公开实行经营招标。
一、 食堂基本情况 
  
学生食堂坐落于云南经济管理学院安宁校区学生公寓9幢前,占地 3294.1 ㎡,三层框架结构的建筑,建筑总面积 8913.6 平方米。其中三楼建筑面积 3326 平方米。
 
二、 招标项目
  
(一)学生食堂三楼(清真食堂)小吃店9间,统一1个标段进行招投标,标段信息参见平面信息图及附件1。
  
(二)项目经营期限中标经营期为 年,经营考察期 1年。
三、投标、开标、中标时间与地点 
(一)投标时间:201814日开始, 2018  1  9 日下午17:30时截止(投标地点:安宁校区综合楼 904 室)。(二)开标时间和地点: 2018  1  10 日下午14:30,安宁校区综合楼907。(三)中标通知本项目评标经云南经济管理学院学生食堂招标投标领导小组评审,确定中标人,并在3(叁)天内向中标人发出中标通知书。中标人应当自中标通知书发出之日起,七个工作日内与招标人订立书面合同。同时交纳风险保证金,逾期视为弃标。
四、投标人须知 
(一)经营合作模式
   
以上缴年管理费的模式进行合作。(年管理费详见附件1)
(二)投标人资格条件
   1
、身体健康,年龄在20周岁至55周岁(女性不超过50周岁);
   2
、诚实守信、品行端正,无违法犯罪记录;
   3
、近两年以上从事学校食堂经营或近四年从事餐饮经营;
   4
、经营管理优势明显,实力强,有承担民事法律责任的能力。
(三)制定食堂经营方案,方案内容主要包括以下几点
   1
、人员配备比例、工资和福利;
   2
、规章制度、经营方案和措施(含应急措施);
   3
、经营方略;
   4
、经营方式及品种(菜系);
   5
、经营内容(包括原材料的采购、卫生保障、饭菜价位的定制等方面)
(四)保证金
     
中标方在签订合同时应缴纳食品安全意外事故保证金15万元。
(五)装修费
食堂装修改已由学校完成,中标方需向甲方缴纳食堂改造装修费。
五、中标要求 
  1
、中标人必须承诺在2017228日前完成开业准备工作,保证在201831日前正式开业。
  2
、中标方必须服从学校管理,恪守经营项目,不能利用校有资产搞不法经营,否则一经发现,招标方有权取消其承包资格,并给予经济处罚或追究法律责任。
  3
、食堂所使用的餐具,全部由学院餐饮服务公司统一洗消,之后再按需统一配发给各使用堂口使用。泔水由学院餐饮服务公司统一进行处理,严禁私自处理,确保食堂泔水不流入社会非法渠道。
  4
、学院餐饮服务公司设立一卡通储值中心,各堂口不得安装储值装置。食堂内必须做到使用一卡通消费,特殊情况下,由餐饮服务公司统一制作食堂通用饭票,各堂口不得私自制作、流通饭票,满足食堂特殊流通需要的同时,降低现金管控风险。
  5
、食堂所需的主要食材(油、盐、米、肉)由学院物管公司统一招标采购,中标方提前一天提供需求清单。
  6
、餐厅、操作间、室外楼梯均属于中标方管理范围。中标方保证承包区域内环境卫生、场所整洁,管理必须达到“6T”管理模式。从业人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规,要有良好的服务态度并监督实施,不能与师生发生争吵或冲突,如发现违规者,学校有权视情节提出处理意见。
  7
、学校统一办理学生食堂餐饮服务许可证,中标方自行发放所属工作人员的工资、福利、劳保用品、奖金等待遇,并负责对工作人员进行安全卫生教育,如发生意外伤残、伤亡事故,中标方承担全部责任,学校不承担任何相关责任。
  8
、整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到市卫生监督部门制定的合格标准。其行业规范、经营范围,饭菜价格、服务质量等方面,必须服从校方有效监督和定时检查。
  9
、保证一日三餐正点,足量(每份学生饭菜数量)、优质(质量保证体系) 、做到品种多样(列出菜肴品种)、饭菜价格优惠(菜价需报物管公司备案),能适应不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜,学院物管公司将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格以及服务情况并将有关信息通知中标方,中标方应虚心听取意见,采取措施及时解决不良现象。
  10
、学校牵头由校方、中标方代表和学生代表组织成立膳食管理委员会,其主要职责是对食堂的经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行有效监督检查,确保饭菜质量符合卫生要求,价格合理(不超过安宁地区高职院校学生食堂同类产品终端价格,否则校方有权责成中标人下调菜价,中标方一年内有三次拒不履行其义务的,视为违约,校方有权收回其经营权) 。
  11
、学生食堂水、电、煤气收费标准依照安宁市水电、燃气部门核定的收费项目及标准执行,其费用由中标方负责。
  12
、中标方在承包期间不得变更房产结构,不得变换基本设施,若因经营服务需要,需要对经营场所进行装修的,需制定设计改造方案和编制改造项目预算并申报校方监督部门同意(签字)后,方可施工并负责所有的装修费用。
  13
、中标方必须保护好食堂所有财产,承包经营期满后保证房屋、设备、设施、墙、地面的完好,若有损坏必须承担由此产生的相关费用。 
六、投标书编制要求 
  1
、投标书的组成按照以下顺序编制投标书,如属个人投标,尽可能多提供与之相关的材料(1)企业概况(2)法人代表或法人代表授权书(3)餐饮企业营业执照复印件(4)卫生许可证以及企业代码复印件(5)阐述投标食堂经营方案(6)经营优势和近两年的餐饮经营业绩及经营保证条件的说明(7)经营风险承担、安全服务承诺书(8)管理骨干人员一览表以及资质证明材料。
  2
、投标书要求(1)投标书要求A4纸编制。投标书应打印,不得有加行、涂抹或修改。(2)投标书要求一式两份,密封后在投标截止时间前投标。投标书送达后,不得撤回或修改。
  3
、标书中必须明确9间小吃店年管理费金额。
七、本项目招标的解释权归云南经济管理学院。
八、学生食堂三楼(清真食堂)平面布置图                                     资产管理部                                   2018年1月4日 
   九、相关附件: 附件1经营管理费
食堂堂口使用面积年管理费

     特色美食店151.2



               万元
特色美食店251.2
特色美食店351.2
       小吃店135.28
小吃店235.28
小吃店335.28
小吃店435.28
小吃店535.28
小吃店635.28
  注:以上面积为操作面积,未含学生就餐区、通道等公共区域面积。 
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